По воскресеньям, не в праздничные дни есть две традиции:
1. в золотом.
2. в храмовом (цвета храмового дня)

Великих праздников не так уж много. Если не хватает облачения нужного цвета - берут ближайший по цветовой гамме или белый.

Получается следующая картина:
1.) Крупный храм (но не собор):
Есть облачения настоятеля (все цвета);
Есть общие облачения (все цвета);
Есть облачения личные (обычно наиболее употребляемого цвета - воскресного, т.е. золотого или храмового.

2.) Средний храм:
Есть облачения настоятеля (2 цвета: храмовый и золотой);
Есть общие облачения (все цвета);
Есть облачения личные (обычно наиболее употребляемого цвета - воскресного, т.е. золотого или храмового.

3.) Маленький храм:
Есть общие облачения, они же облачения настоятеля и клириков (не факт, что найдутся все цвета);